Hákarl – Iceland

The rotting carcass of a Greenland or basking (Somniosidae) shark. It’s buried underground in a shallow pit and pressed with stones so the poisonous internal fluids that allow it to live in such cold waters can be drained out making the meat safe to eat. After this it’s hung out to dry before being cut into strips and served. With a smell that’s described as ammonia-rich and a strong ‘fishy-flavour’, it was described by Anthony Bourdain as “the single worst, most disgusting and terrible tasting thing” he’d tried

গ্রিনল্যান্ড বা বাস্কিং (সোমনিওসিডে) হাঙরের পচা মৃতদেহ। এটি ভূগর্ভস্থ একটি অগভীর গর্তে সমাহিত করা হয়েছে এবং পাথরগুলি দিয়ে এটি টিপানো হয়েছে যাতে এটি এমন শীতল জলে বাঁচতে দেয় এমন বিষাক্ত অভ্যন্তরীণ তরলগুলি মাংস খেতে নিরাপদ করে তুলতে পারে। এর পরে এটি স্ট্রিপগুলিতে কাটা এবং পরিবেশন করার আগে শুকানোর জন্য ঝুলিয়ে দেওয়া হয়। অ্যামোনিয়া সমৃদ্ধ এবং একটি শক্তিশালী ‘ফিশ-ফ্লেভার’ হিসাবে বর্ণনা করা এমন গন্ধের সাথে অ্যান্টনি বোর্ডেইন তাকে "একক নিকৃষ্টতম, সবচেয়ে জঘন্য এবং ভয়ানক স্বাদ গ্রহণকারী জিনিস" হিসাবে বর্ণনা করেছিলেন